Galappels

Beschrijving

Galappels zijn gezwellen die ontstaan ​​op bladeren, knoppen en twijgen van bepaalde eikensoorten, voornamelijk Quercus infectoria. De oorzaak van de gezwellen is het leggen van eieren door een galwesp (meestal de galwesp, Cynips tinctoria), die het plantenweefsel stimuleert om te groeien. Een gal is eigenlijk een beschermend omhulsel voor de groeiende wesp.

De bekendste galappels komen uit Turkije en worden Levantijnse of Aleppo-gallen genoemd. Hun diameter is één tot twee centimeter, de jongere zijn groenachtig, de oudere zijn lichtgeel en bestaan ​​voor maximaal 70% uit tannine. De tannines in de gallen werden gebruikt voor het looien van leer of bij het verven van textiel. Het belangrijkste en bekendste gebruik van galappels in Europa is het gebruik als ingrediënt in historische inktrecepten. Het looizuur in de gallen reageert met ijzerzouten, zoals: B. ijzersulfaat, en zorgt voor een lichtechte zwarte inkt, ijzergalinkt.

Extra informatie